studio Sahana
本日より、スタジオでお出しするお茶に台湾茶を加えました。
少し前に台湾・台北旅行をしてきまして、その際に買ったお茶なのですが、帰国してからそのことをすっかり忘れておりまして、、、、。
試飲したところ、湿気にやられることなく綺麗に保存できていたので、スタジオでも本日からお出ししております。
お茶を購入したお茶屋さんは「林茂森茶行」。
かなりのハイセンスお茶屋さんです。
今スタジオでお出ししているのは文山包種茶（ぶんざんほうしゅちゃ）。
他の呼び名は清茶（しんちゃ／チンチャア）。
烏龍茶なのですが、発酵度が低いため、最も緑茶に近い茶とされています。
甘味の強い烏龍茶のような、香ばしさのかおる緑茶のような、そんな口当たりです。
かつては中国にも存在したようですが、今では台湾でのみつくられているお茶だそう。
中国の福建省安渓で売買されていた際に、紙に包まれていたことから「包種茶」と呼ばれるようになったみたいです。